Традиционный чизкейк "Нью-Йорк"

Описание

Культовый чизкейк "Нью-Йорк" легко приготовить в домашних условиях. Оригинальный традиционный рецепт, получается очень вкусно. Тает во рту <3

Ингредиенты

Сыр сливочный

450 г
Печенье

140 г
Масло сливочное

60 г
Крахмал кукурузный

2 ч. л.
Сахар

120 г
Ванилин

1 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Сливки

80 г

Приготовление

Готовим песочную основу. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.

Сливочное масло растопить. Влить масло в миску с песочными крошками. Хорошенько размешать.

Выложить крошки в форму и довольно плотно утрамбовать дном стакана.

Выпекать песочную основу ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке.

Затем вынуть и остудить.

В чашу миксера выложить 150 грамм сливочного сыра, 45 грамм сахара и крахмал. Взбивать на маленькой скорости в течение 2-3 минут.

Подмешать оставшийся сливочный сыр небольшими порциями, взбивая. Увеличив скорость миксера до средней, добавить оставшийся сахар и ванилин. Взбить.

Добавить яйцо, взбивать в течение 25 секунд.

Затем влить сливки и взбивать 1-2 минуты до однородной гладкой массы.

Далее нужно равномерно распределить массу по поверхности бисквита. Форму поставить в бОльшую форму с горячей водой и положить в духовку на 1 час 15 минут.