Описание
Был период в моей жизни, когда я жила на Камчатке, и сохранила самые теплые воспоминания об этом крае. Папоротник. О том, что его едят, я узнала именно там и там же научилась его готовить. Это очень вкусно и полезно. По вкусу он похож на грибы. Так же, как и грибы, его солят на зиму в бочках.
Ингредиенты
-
Крупа гречневая
1.5 стакан
-
Папоротник
200 г
-
Кальмар
3 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Масло сливочное
40 г
-
Приправа
-
Чеснок
2 зуб.
Приготовление
Гречку "Мистраль" приготовить в соответствии с инструкцией.
Кальмары разморозить и очистить от кожи. Кальмары редко покупаю oчищенные, потому что их чистят, используя реагенты, поэтому чищу сама.
Папоротник замочить на ночь в холодной воде, чтобы из него вышла лишняя соль.
Вот так он выглядит после вымачивания.
Порезать лук и папоротник.
Обжарить лук и папоротник на растительном масле. Солить необязательно, в папоротнике может быть достаточно соли, но полагайтесь на свой вкус.
Добавьте отваренную гречку и чеснок.
Кальмары обжарить в масле на другой сковороде - на сильном огне 1.5 минуты, поперчить и посолить. Можно перемешать с гречкой, но я выложу на кашу, и сразу подавать! Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.