Салат из печеного перца

Описание

У салата получается очень интересный вкус за счет как мне кажется именно лимона. Острота от чеснока и острого перца совсем не чувствуется, а грецкие орехи делают его довольно сытным. Данный рецепт был взят мною из маленькой книжонки под названием "Рецепты здорового питания" что хранится у меня на кухне и мне он очень нравится. Надеюсь вам тоже понравится. Я его люблю вот просто так, как основное блюдо, но думаю его вполне можно подать и к мясу.

Ингредиенты

Перец болгарский

4 шт
Помидор

3 шт
Лимон

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Перец красный жгучий

0.5 шт
Маслины

10 шт
Орехи грецкие

50 г
Зелень

50 г
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Перец помыть и запечь в духовке. Я запекала в течении 40 минут при температуре 180 гр.

Пока перец запекается подготовить заправку. Для этого помидоры натереть на терке, добавить к ним сок половинки лимона, 2 ст. л. растительного масла и соль по вкусу.

Далее очистить вторую половинку лимона от кожуры, пленочек и семян и нарезать её мелкими кусочками.

Затем мелко нарезать жгучий перец, чеснок, зелень.

Маслины нарезать кружочками.

Запеченному перцу дать остыть минут 10, затем очистить от кожуры, плодоножки и семян. Нарезать полосками.

Тарелку посыпать частью зелени, выложить половину перца.

Перец посыпать кусочками лимона, чесноком и острым перцем. Выложить маслины и грецкие орехи (немного можно оставить для украшения).

Положить вторую часть перца, зелень и полить заправкой. Украсить маслинами и грецкими орехами. Поставить в холодильник на 30 минут. Приятного аппетита!.

Комментарии и отзывы