Порционные кексы с малиной и водкой

Описание

Чудесные, ароматные кексы. По рецепту Ханоха Фарбера + i_lara ЖЖ

Ингредиенты

Водка

50 мл
Сахар

1 ст. л.
Малина

150 г
Мука пшеничная

200 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Сода

0.5 ч. л.
Сахарная пудра

125 г
Соль

0.25 ч. л.
Молоко

0.5 стакан
Масло сливочное

60 г
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

Слова автора. Смешать водку или бренди (заменила на коньяк) с сахаром и на полчаса замочить в этом сиропе малину. Нагреть духовку до 200 градусов.

Смешать в миске муку, разрыхлитель, соду, сахарную пудру и соль.

Откинуть малину на дуршлаг и сцедить алкоголь в отдельную посуду. В эту посуду добавить молоко, чтобы получилось 200 мл раствора.

Взбить молочно-алкогольный раствор с маслом и яйцом,

добавить полученную массу в муку, помешивая короткими движениями.

Аккуратно добавить малину и перемешать.

Наполнить тестом на 2/3 смазанные маслом углубления для маффинов или формочки для кексов. Выпекать около 20 минут. Выключить духовку, вынуть форму, дать постоять несколько минут. Затем извлечь кексики и охладить на решетке. Подавать свежими и теплыми.

Комментарии и отзывы