Шоколадно-грушевый тарт

Описание

Десерт для взрослых с пьяными грушами и горьким шоколадом. Времени на него уйдeт примерно три часа, но результат стоит того!) Рецепт взят из немецкого журнала "Идеи для выпечки".

Ингредиенты

Груша

4 шт
Вино белое сухое

250 мл
Сахар

125 г
Лимон

1 шт
Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

200 г
Сахарная пудра

50 г
Яйцо куриное

3 шт
Соль
Шоколад молочный

100 г
Сметана

200 г
Крахмал

1 ч. л.
Шоколад темный

100 г

Приготовление

Груши почистить и разрезать, сердцевину и плодоножку удалить. Белое вино, лимонный сок, 400 мл воды и 75 г сахара вскипятить. Груши положить в кипящий отвар и варить 15-20 минут, пока они не станут мягкими.

75 г масла порезать на маленькие кусочки. Муку, масло, сахарную пудру и 1 яйцо смешать в гладкое тесто. Тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник, примерно на 30 минут. Молочный шоколад порубить и растопить на водяной бане. Груши вытащить и обсушить на полотенце

Сметану, 50 г сахара, растопленый шоколад и 2 яйца смешать. Тесто раскатать и выложить в форму, края прижать, дно наколоть вилкой.

Половину шоколадной массы выложить в форму. Сверху положить груши.

Оставшуюся шоколадную массу распределить по грушам.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 175-180 градусов, 20-25 минут. Вытащить из духови, дать остыть на решётке.

Горький шоколад порубить. Шоколад и 25г масла растопить в кастрюле, постоянно помешивая и распределить по остывшему тарту. Тарт выставить на холод примерно на 1 час, пока не застынет шоколад.