Описание
На самом деле, это обычный краб с овощами. Девчата сели выпить вина и мне навеяло жарой, Испанией и хорошим вином... Вспомнил как называется это блюдо - "Чангурро".
Ингредиенты
-
Морепродукты
3 шт
-
Морковь
2 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Лук-порей
1 шт
-
Вино белое сухое
150 мл
-
Коньяк
100 мл
-
Сухари панировочные
100 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Масло оливковое
70 мл
-
Помидор
3 шт
Приготовление
Первым делом мелко режем овощи.
На оливковом масле обжариваем морковь, репчатый лук и лук-порей.
Добавляем помидоры, солим, я добавляю черный перец крупного помола и немного белого перца и тушим овощи 20-25 минут. Кто взял живого краба, в этот момент его можно сварить и начать разделывать. :) Так как я из Магадана привез готовых, у меня картинок нет.
Теперь мои любимые шаги. :) Добавляем белое сухое вино и упариваем до первоначального объема.
Фламбе. Добавляем коньяк и поджигаем его. Дожидаемся пока спиртовое пламя прогорит и останется только вкус.
Добавляем крабовое мясо. Особо обращаю внимание на тонкие костяные пластинки в мясе из ног, их потом неприятно выплевывать из готового блюда. Упариваем немного жидкость, попавшую с крабом (2-4 минуты).
Раскладываем по формам для запекания. Тут повезло людям, которые брали живого краба - идеальная форма - это панцирь краба. Накрываем сухарями, добавляем сливочное масло как связующий компонент и отправляем в разогретую до 200-230*С духовку на 10 минут.
Готовое блюдо можно украсить зеленью (я не любитель). Вам приятного аппетита. А я понес девчатам закуску. :)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.