Лимонно-ягодный пирог

Описание

Здравствуйте, мои дорогие поварята! Давно мы не виделись, честно признаюсь, что очень скучала без вас, но времени зря я не теряла. И теперь хочу предложить нежный лимонный пирог, который нашла у А. Скрипкиной (за что ей огромное спасибо).

Ингредиенты

Масло сливочное

400 г
Сахар

400 г
Яйцо куриное

5 шт
Лимон

2 шт
Мука пшеничная

800 г
Разрыхлитель теста

10 г
Клюква

300 г

Приготовление

У нас безотходное производство, поэтому с лимонов снимаем цедру на мелкой терке и выжимаем сок.

Для теста: 300г масла растереть с 200г сахара.

Добавить 3 яйца и 2 белка (не расстраивайтесь, желтки нам обязательно пригодятся).

Добавить лимонный сок, перемешать.

Теперь ввести 800г муки и пакетик разрыхлителя (10г). У меня муки ушло чуть больше 500г. Замесить некрутое тесто.

Форму обычно смазываю подсолнечным маслом и посыпаю манкой, что и сделала в этот раз, выложить тесто и разровнять.

Сверху на тесто выложить клюкву или другую ягоду.

Для посыпки желтки растереть с оставшимся сахаром.

Добавить оставшиеся 100г масла, цедру, 200г муки и перемешать так, чтобы получилась крошка. Если честно, то крошка у меня не получилась, или масла много, или муки мало…

В общем, положила я тесто в морозилку на 20 минут, а потом натерла на терке. Поставить в духовку при Т 180 С на 40-45 минут (со слов автора), у меня стоял 70 минут, так что ориентируйтесь на свою духовку!