Рулет куриный с грибами "Доктор Хайдер"

Описание

Рулет куриный с грибами. Безумно вкусен! На черный хлебушек, да под водочку или темное пиво! М-м-м...

Ингредиенты

Филе куриное

500 г
Печень куриная

500 г
Сало

500 г
Шампиньоны

500 г
Оливки зеленые

1 банка
Яйцо куриное

2 шт
Морковь

2 шт
Специи

1 ст. л.
Кубик бульонный

1 шт
Соль

1 ст. л.
Чеснок

6 зуб.

Приготовление

Режем шампиньоны и кладем на сковородку.

Жарим на подсолнечном масле, до золотистой корочки. Солить по вкусу.

Морковь натираем на тёрке.

Сало пропускаем через мясорубку. Хотя я делал в блендере. Кому как нравится. Сала не бойтесь. Его не будет. Оно дает сочность продукту и, по мере приготовления рулета, растворяется.

Куриное филе режем.

Печень хорошо моем, срезаем соединительную ткань. Режем кусочками. Если печень мелкая, то её можно не резать.

Оливки режем колечками. Я покупал с перцем оливки. Можно обычные, либо с лимончиком.

Смешиваем все. Не забываем добавить 2 яйца, куриный бульонный кубик (по желанию), соль и специи. Я использовал смесь пряностей: горчичное семя, кориандр, перец душистый, перец черный, перец красный острый. Смесь продается практически в каждом магазине. Но, уверяю Вас, это не принципиально. И лучше добавить те специи, которые любите именно Вы.

Наполняем ветчинницу. У меня ветчинница "Белобока".

Пищевой пакет завязываем и укладываем аккуратненько.

Собираем конструкцию.

Кладем ветчинницу в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Накрываем крышкой. Процесс пошел. С момента закипания замеряем полтора часа.

По прошествии полутора часов, достаем ветчинницу из кастрюли и даем ей немного остыть. Достаем пакет с рулетом.

Вот она - красота!!! Но пока рулет кушать не будем. Пусть застынет немного. Легче резаться будет. А то, когда он горячий, крошится. Несем в холодильник на пару часиков.