Бублики

Описание

Тесто за ... пять минут! Продолжение темы теста за ... пять минут, сегодня бублики.

Ингредиенты

Дрожжи
Соль
Сахар
Мука пшеничная
Чай черный
Сода
Ванильный сахар

1 упаковка
Вода

Приготовление

Так выглядело тесто после трехдневного созревания в холодильнике (для тех,кто не знаком с принципом приготовления теста смотрите [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/13869]здесь[url]

Присыпать поверхность стола и теста мукой, также обмакнуть руки в муке, выложить тесто на стол.

Разрезать тесто на две части (такое тесто в разрезе), оно практически не пристает к ножу.

Из половины скатать колбаску и разделить на кусочки небольшие, так же поступить со второй частью теста.

Накрутить шарики из кусочков теста.

Большим пальцем сделать внутри шарика дырку.

Двумя руками аккуратно растянуть дырку до получения окружности в три ширины бублика.

Оставляем на столе для расстойки на 20-30 минут.

Пока бублики подходят, приготовим "заварку" для бубликов: в широкую кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, потом приглушаем огонь, всыпаем в кипящую воду сахар, ванильный сахар и соду.

Выкладываем подошедшие бублики в кипящую воду и варим по 1 минуте с каждой стороны.

На столе положим полотенце, присыплем его мукой и будем выкладывать заваренные бублики (на муку лучше выкладывать верхней стороной,тогда бублики не будут прилипать к полотенцу), специально, для сравнения показала бублики до(слева) и после(справа) заварки, они увеличились почти вдвое.

Противень застелим пергаментом и выложим подсушенные бублики, смажем их яйцом и присыпем маком, духовку разогреть до 220 гр Ц и печь бублики 20-25 минут с паром(плеснуть в разогретую емкость под противнем кипятка(осторожно,брызги!)).