Цитрусовое мороженое с лавандой

Описание

Недавно открыла для себя лаванду и с удовольствием пробую ее в различных сочетаниях. У этого мороженого удивительный вкусовой переход от сливочного к мягкому цитрусовому, а затем необыкновенное лавандовое послевкусие.

Ингредиенты

Молоко сгущенное

1 банка
Мандарин

500 г
Грейпфрут

1 шт
Сахар тростниковый

50 г
Молоко

100 мл
Лаванда

1 ст. л.
цедра мандарина

1 ч. л.

Приготовление

Молоко прогреть с лавандой и сахаром Демерара от Мистраль до растворения последнего. Снять с огня, дать полностью остыть.

Из мандаринов и грейпфрута выжать сок. Сока из мандаринов получилось примерно 220 мл, а из грейпфрута около 150 мл.

Смешать молочный отвар с соком, сгущёнкой и цедрой. Перелить в контейнер с крышкой и убрать в морозилку. Дать охладиться в течении часа, затем взбить венчиком.