Формовка двухцветного хлеба

Описание

Иногда, при приготовлении разного рода выпечки приходится использовать два три цвета теста. При этом большое значение имеет форма и вид готового изделия. Предлагаю Вам интересный вариант формовки двухцветного хлеба (рецепт теста может быть какой угодно, с учетом натуральных или пищевых красителей)

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Дрожжи

2.5 г
Молоко

250 мл
Яйцо куриное

40 г
Сахар

50 г
Масло сливочное

75 г
Соль

9 г
Какао-порошок

25 г
Сахар тростниковый

15 г
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

Сначала приготовим тесто. В большую миску просеять муку, налить фундучное молоко, добавить яйца, соль, дрожжи и половину сахара, хорошо перемешать, после чего добавить оставшуюся часть сахара и перемешать. В конце добавить сливочное масло, замесить тесто. Тесто должно получится послушным, не слишком твердым и не слишком мягким. Готовое тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао и тростниковый сахар и замесить. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 2-2,5 часа. Разделить тесто на 4 части, скатать колобки. Получается 2 темных колобка и 2 белых. Вариант формовки 1 Шоколадный рулет внутри. Разделим два вида теста на 4 части. Из каждой части сформируем колобок. Получается 2 колобка белых и 2 темных

Раскатываем 2 лепешки овальной формы: одну белую и одну темную

Лепешку из шоколадного теста собираем вдвое, формируя рулет. Кладем ее на лепешку из белого теста и залепляем края, переворачиваем швом вниз. На поверхности делаем косые надрезы не касаясь нижнего слоя

Вариант формовки 2. Белый рулет внутри Делаем то же самое, только наоборот. Лепешку из белого теста собираем вдвое, формируя рулет. Кладем ее на лепешку из темного теста и залепляем края, переворачиваем швом вниз. На поверхности делаем косые надрезы не касаясь нижнего слоя