Описание
Профитроль с кремом — это и есть настоящая радость и баловство. Кто не любит профитроли? По-моему, эти крошечные заварные булочки с нежным кремом внутри никого не могут оставить равнодушным.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
100 г
-
Вода
100 г
-
Масло сливочное
60 г
-
Соль
0.125 ч. л.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Масло сливочное
70 г
-
Сахар
0.25 стакан
-
Ванилин
0.01 г
-
Вода
35 мл
-
Желатин
10 г
-
Вода
250 мл
-
Сахар
50 г
-
Краситель пищевой
1 г
Приготовление
В кастрюлю наливаем воду, кладем соль, сливочное масло
Доводим до кипения
Завариваем муку
Продолжаем заваривать на маленьком огне 5 мин
Немного охлаждаем и взбиваем вместе с яйцами до однородной консистенции
Готовность определяем: тесто спадает треугольником
Осаживаем мелкие немного вытянутые профитроли
Для шеи из корнетика отсаживаем тесто в виде двойки
Для имитации камыша отсаживаем вот такие полуфабрикаты
Выпекаем при 220-15 мин, затем 190 15 мин
Готовим желе голубого цвета
Выливаем на поднос даем застыть
Для крема масло сливочное взбиваем
Добавляем сироп (сахар с водой смешивают, доводят до кипения и варят 1-2 мин., охлаждают) тонкой струйкой, ванилин
У заварного полуфабриката срезаем верхушку. На донце отсаживаем крем
Верхушку режем пополам и вставляем в виде крыльев. Ставим шею у лебедя
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.