Маффины "Новый Ближний Восток"

Описание

Конечно же живя на Ближнем Востоке я не смогла пройти мимо этого рецепта, когда увидела его в кулинарной книге. И он полностью оправдал мои ожидания. Как и описывалось в книге кексики получаются нежными, мягкими и с легкой ноткой востока, но не приторные. Не смотря на большое количество ингредиентов, готовится просто, а выпекается ну очень быстро. И теперь только вам, мои дорогие поварята решать, стоит ли попробовать это лакомство.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Сахарная пудра

80 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

50 г
Кефир

250 мл
Миндаль

50 г
Орехи грецкие

50 г
Фисташки

50 г
Сахар коричневый

80 г
Корица

1 ч. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Перец душистый

0.5 ч. л.

Приготовление

Необходимые продукты.

Перемолоть не очень мелко все для начинки.

У меня блендер перемолол не равномерно, что то мелко, а что то крупно.

Смешать муку, соду ( не гасить), разрыхлитель и сахарную пудру.

Растопить сливочное масло. В отдельной посуде взбить кефир, масло и яйцо.

Добавить кефирную массу в мучную, помешивая аккуратно, короткими движениями, чтобы не нарушить воздушность теста. Тесто получается как густая опара, суфлеобразное, если можно так сказать, точнее определения не могу подобрать.

Авторы советуют выпекать в бумажных розетках вставленных в формочки. Я пекла в силиконовых формах. Формочки смазать маслом, наполнить на 1\3 тестом.

Сверху выложить по чайной ложке сухой ореховой смеси.

Добавить оставшееся тесто, чтобы формочки были заполнены на 2\3.

Сверху добавить оставшуюся сухую смесь. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 мин. Дать остыть в формочках. Авторы советуют сбрызнуть маффины сахарным сиропом после охлаждения. Я не стала.