Булочки "Персиковое сердце"

Описание

Ароматные воздушные булочки на основе персикового сока и кусочками персика порадуют многих сластен и любителей выпечки. Аромат при выпечке- волшебный.

Ингредиенты

Сок

200 мл
Дрожжи

8 г
Сахар тростниковый

3 ст. л.
Ванильный сахар

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Масло сливочное

40 г
Мука пшеничная

400 г
Персик

2 шт
Сахар тростниковый

100 г
Сок лимонный

2 ст. л.
Сок яблочный

3 ст. л.
Сахар тростниковый

70 г

Приготовление

Персиковый сок (у меня был сок "Я" с мякотью) нагреть до теплого состояния. Дрожжи растворить в соке. Добавить сахар, ванильных сахар, соль, просеянную муку и тщательно перемешать (около 10 мин). В конце замеса добавить растопленное сливочное масло. (Яйцо пригодится нам перед выпечкой)

Тесто должно быть мягкое и чуть липнуть к рукам. Накрыть его полотенцем и дать подойти- около 1 часа.

Подошедшее тесто обмять. Оно готово если в нем есть крупные пузырьки воздуха.

Вынимает с миски и даем "отдохнуть" пока делаем начинку.

Персики моем, обтираем, вынимаем косточку и режем мелкими кубиками. Делим тесто на 8 кусочков. Формируем булочки сердца. Кто знает как - следующие 6 шагов может пропустить :) Кто не делал- смотрите картинки - словами мне оказалось сложнее это описать :)

Стол присыпаем мукой. Раскатываем овал на середину выкладываем часть нарезанного персика и посыпаем сверху тростниковым сахаром Мистраль.

Далее сворачиваем рулетиком.

Защипаем два свободных края.

Поворачиваем на "бочок" и острым ножом, надрезаем не доходя до скрепленных краев пару см.

Получаем вот такую заготовку.

Заранее готовим противень. Выстилаем его бумагой для выпечки и смазывам чуть чуть маслом. Переносим нашу заготовку на противень, разворачивая середину к краям. Дать постоять нашим сердечкам минут 10-15. Берем яйцо чуть взбиваем вилкой, смазываем сверху сердечки и отправляем противень в духовку на 30 мин примерно. Выпекать при 180 градусах (духовку разогреть заранее).

Пока сердечки пекутся, приготовим глазурь. Берем сок лимона и яблочный сок, смешиваем с сахаром и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и варим еще мин 3-5 мин до загустения. Вынимаем наши сердечки на решетку, еще горячими покрываем глазурью и даем остыть.