Маффины "По-королевски"

Описание

Мягкие и рассыпчатые маффины с шоколадным кремом и сухофруктами, фундуком. Не знаю почему, но по оформлению и вкусу мне захотелось назвать этот рецепт именно так. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

1.5 стакан
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Сухофрукты

100 г
Фундук

1.5 ст. л.
Хлопья овсяные

0.5 стакан
Масло оливковое

80 мл
Сахар

1 стакан
Кефир

3 ст. л.
Стружка кокосовая

0.5 ст. л.
Шоколад молочный

40 г
Масло сливочное

60 г

Приготовление

Приготовим тесто. Муку смешиваем с молотыми овсяными хлопьями, разрыхлителем теста.

Любые сухофрукты порезать маленькими кусочками, немного измельчить фундук и добавить в муку.

Яйцо взбиваем с оливковым маслом и сахаром. Добавляем кефир и перемешиваем.

Всыпаем муку с сухофруктами и перемешиваем.

Разливаем тесто по формочкам, наполняя их на 2/3 части.

Отправляем выпекаться при температуре 200 градусов в духовку. Готовность проверяем сухой спичкой. Маффины полностью остудить.

Приготовим крем. Растопить на водяной бане шоколад и взбить его со сливочным маслом. Поставить в холод. Затем снова взбить до того момента, чтобы крем держал форму. Охладить.