Маринованные лисички

Описание

Гриб "лисичка&am p;quot; содержит 8 незаменимых аминокислот, витамины А, B1, PP, микроэлементы (медь, цинк). Считается, что употребление этого гриба способствует улучшению зрения, предотвращает воспаления глаз, уменьшает сухость слизистых оболочек и кожи, повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям. (с) Хочу поделиться несложным способом маринования этих вкусных и полезных грибов. Заготовленные таким способом, они могут храниться в холодильнике около месяца. Хорошая пряная закуска к блюдам из сыра (фондю, раклеты), а также к картофельным и мясным блюдам.

Ингредиенты

Грибы

300 г
Лимон

1 шт
Уксус

100 мл
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Соль
Масло растительное

1 ст. л.
Специи

1 ч. л.

Приготовление

Грибы промоем холодной водой, обсушим.

Крупные нарезаем на 2 части в длину; мелкие оставляем целыми.

Из лимона выдавливаем сок с помощью ручной соковыжималки таким образом, что бы сок получился отдельно,

А мякоть лимонная - отдельно. При отсутствии такой соковыжималки, все это можно проделать и вручную с помощью ножа.

Закипятим в кастрюле воду (1,5 - 2 литра); добавим около 1 ч. л. соли и лимонный сок и отвариваем грибы в этой воде около 5 минут, после закипания; грибы выкладываем в стеклянную посуду для маринования, а воду выливаем

[b]Делаем маринад:[/b] закипятим уксус с добавлением воды (на 100 мл. уксуса - 100 мл. воды). У меня белый "бальзамико", но использовать можно любой белый столовый уксус.

Добавляем в маринад лук и чеснок (очищенные и нарезанные на 2-4 части), лимонную мякоть и пряности для маринования (лавровый лист, белый и черный перец горошек, зерна кориандра, розмарин, тимьян, фенхель..).