Пряное ореховое печенье на жженом сахаре

Описание

Рецепт придумался сам, так как хотелось чего-то из коричневого сахара, а он оказался слишком дорогим. Печенье хоть и песочное, но мягкое. А если делать маленькие печенюшки, то будет хрустеть. Я использовала также корицу и имбирь, что придало дополнительный интересный оттенок.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 стакан
Сода

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Молоко

30 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

115 г
Сахар

150 г
Орехи

1 горстк.
Корица

0.25 ч. л.
Имбирь

0.25 ч. л.

Приготовление

Для начала делаем сахар: высыпать его в чугунную сковороду и довести до покоричневения (около 5 мин., сахар будет плавиться и становиться коричневым), затем выложить в отдельную посуду - получаются такие легко крошащиеся карамельные кристаллы.

Перемолоть кристаллы в кофемолке (я их и молоточком разбивала, все равно были крупные кристаллы).

Орехи обжарить в той же сковороде, где был сахар и перемолоть в кофемолке в крошку. Добавить корицу и имбирь.

Муку смешать с солью и содой, а молоко отдельно взбить с яйцом (вилкой).

Мягкое масло взбить с сахаром, добавить яичную смесь и мучную.

Вмешать орехи с пряностями. Разложить печенья отдельными горками на расстоянии друг от друга (я сделала крупноватые, они вышли мягкими). Духовку разогреть до 200 градусов.