Филе слегка присыпать перцем и солью. В рецепте указан белый перец, но я его не люблю, брала черный. Рыбка должна постоять минут 5, а затем отварите ее на пару в течение 10 минут. Если есть пароварка, то в ней. Я использовала функцию пароварки в микроволновой печи.

Пока рыбка готовится, приготовим соус. Нарезать лук полукольцами, обжарить до прозрачного состояния. Налить вино и выпарить около минуты.

Добавить сливки, помешивая, продолжать выпаривать на слабом огне до сметанообразного состояния. Процедить соус от лука через сито. Я бы даже сказала протереть, так как соус получается густоват и процедить его сложно:)

Выложить в сковороду размороженный шпинат. Добавить чеснок. Обжарить на среднем огне около 3-х 5-ти минут.

Смешать белый соус с шпинатом. Добавить соль, перец.

Заложить в блендер и измельчить до однородного состояния. Взбитый соус прогреть до стадии закипания и выключить огонь. Вот такой зелененький он получается:)

При подаче рекомендую выложить на тарелку соус, а сверху рыбку, тогда соус не будет сразу бросаться в глаза и шокировать своим цветом:) А уже когда попробуете соус, оторваться не сможете. Украсить зеленью и долькой лимона. На гарнир я подала цветную капусту по рецепту elenalet http://www.povarenok.ru/recipes/show/5812/ (огромное спасибо, очень вкусная капустка!!!:)) Приятного аппетита!