Вишневый пирог

Описание

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем lesi под названием "Слоеный ягодный пирог" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты

Тесто слоеное

500 г
Вишня

320 г
Сок ягодный

150 мл
Крахмал

1 ст. л.
Вода

1 ст. л.
Агар-агар

2 г
Сливки

125 мл
Загуститель для сливок

1 упаковка
Сахарная пудра

1 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Молоко

10 мл

Приготовление

3/4 теста раскатать и выложить на небольшой противень (20x30), либо в квадратную форму (у меня 26,5). Наколоть вилкой.

Из оставшейся 1/4 теста нарезать 3 полосы и скатать из них жгутики.

Жгутики закрепить на тесто (2 вдоль и один поперек). Смазать взболтанным со сливками или молоком желтком. Выпечь в духовке при 180 гр., примерно 25 минут.

Пока печется тесто, приготовить начинку. Крахмал развести в холодной воде.

Сок вскипятить, добавить вишню и крахмал, перемешать, дать закипеть и снять с огня. Через 2-3 минуты, когда смесь немного остынет, добавить агар-агар или замоченный в 1 ст. л. воды желатин. Перемешать и оставить остывать до комнатной температуры.

Сливки взбить с загустителем и сахарной пудрой/сахаром.

Ягодную смесь соединить со сливками и поставить в холодильник до загустения. Это займет минут 20-30.

Выложить начинку на остывший корж, украсить оставшейся вишней. Я еще добавила листики мелиссы. Можно кушать. Желательно употребить сразу, так как начинка заветривается и начинает темнеть, это происходит примерно через 1 час.

Комментарии и отзывы