Трайфл "Черный лес"

Описание

Торт "Шварцвальд", или по-русски торт «Чёрный лес», – на сегодняшний день, пожалуй, самый известный немецкий десерт. А трайфл (в переводе с англ. «мелочь» или «пустяк») - это знаменитый английский десерт из пропитанного ликером бисквита, крема, фруктов и взбитых сливок. Если соединить эти два знаменитых рецепта, то получится изумительно вкусный десерт, который готовится очень быстро, особенно, если у вас есть остатки бисквитных коржей.

Ингредиенты

Мука пшеничная

110 г
Сахар коричневый

100 г
Яйцо куриное

4 шт
Какао-порошок

30 г
Вода

1.5 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сливки

250 мл
Сахарная пудра

2 ст. л.
Шоколад темный

100 г
Масло сливочное

50 г
Сливки

100 мл
Вишня

300 г
Сахар коричневый

50 г
Ликер

2 ст. л.

Приготовление

Шоколадный бисквит можно испечь по любому знакомому вам рецепту, можно купить готовые бисквитные шоколадные коржи, можно даже использовать и простой бисквит или его остатки. Я привела рецепт теста, по которому можно испечь шоколадный бисквит. Не буду описывать приготовление бисквита по шагам, всё обычно: яйца взбиваем с сахаром, вливаем теплую воду, засыпаем через сито муку с разрыхлителем и какао, выливаем тесто в форму или на лист и выпекаем корж при 180 град. минут 20 до "сухой лучинки". Корж охлаждаем и ломаем на небольшие кусочки.

Замороженную вишню без косточек засыпаем сахаром и вливаем алкоголь Оставляем настаиваться на 1-2 часа.

Используем мелкий коричневый сахар от Мистраль.

Готовим шоколадную прослойку. В кастрюльку вливаем нежирные сливки ставим на огонь. Шоколад ломаем на дольки

Нагреваем сливки почти до кипения, снимаем с огня, добавляем дольки шоколада и перемешиваем до его полного расплавления, потом кладем кусок сливочного масла и перемешиваем. Отставляем в сторонку.