Десерт "Береточка"

Описание

В последнее время подсела на всё сладкое и шоколадное. Предлагаю вам, мои дорогие поварята, угоститься кусочком шоколадно-орехового десерта с творожным кремом! А название такое из-за его внешнего сходства с беретом. )) Давайте пить чай!! )))

Ингредиенты

Масло сливочное

30 г
Шоколад темный

30 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

90 г
Ванилин

1 щепот.
Орехи

50 г
Разрыхлитель теста

0.25 ст. л.
Мука пшеничная

60 г
Творог

150 г
Йогурт

75 г
Молоко сгущенное

35 г
Сливки

20 г
Желатин

0.5 ч. л.
Молоко

1 ч. л.
Сахарная пудра

1 ст. л.
Трюфель

1 шт
Шоколад молочный

3 дол.

Приготовление

Шоколад и сливочное масло растопить на слабом огне (или на водяной бане).

Убрать с огня. Остудить до комнатной температуры и добавить к ним сахар и ванилин.

Перемешать.

Добавить яйца.

Хорошо перемешать.

Отдельно смешать просеянную с разрыхлителем муку и дроблённые орешки (у меня арахис).

К шоколадно-масляной массе добавить муку с орехами.

Хорошо перемешать.

Форму застелить пергаментом (если силиконовая, то можно и без пергамента обойтись). У меня глиняная форма размером 15см в диаметре. Вылить тесто в форму. Выпекать при 180С минут 30 (готовность проверить зубочисткой, если на выходе она сухая, то корж готов).

На готовом корже образуется выпуклость. Остудить в форме минут 10.

За это время приготовить крем. Для начала замочить желатин в молоке (или в воде).

Творог, греческий йогурт (или сметану), сгущёнку и сливки взбить блендером.

Мне не хватило сладости, поэтому добавила 1 ст. л. сахарной пудры. Снова взбить.

Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке (секунд 5-10). Влить его в творожную массу. Снова взбить.

Остывший корж разрезать на 2 части.

Одну часть уложить обратно в форму, полить творожным кремом и убрать в морозилку минут на 10, чтобы крем немного схватился.

После этого накрыть второй частью и снова смазать кремом.

Шоколад нарезать тонкой стружкой (или натереть на тёрке). Посыпать десерт. В центр разместить трюфель (у меня домашнего приготовления по рецепту Светика (Светланка g980), очень советую попробовать её конфетки "Трюфели"!)) или любую круглую конфетку. Осталось лишь поставить десерт в холодильник для охлаждения и можно пить чай!! ))) Если по какой-то причине не любите творог, можно крем приготовить из взбитой сметаны с сахаром и желатина. Сметанку тогда лучше брать 20%. Тоже будет вкусно! )) Кстати, этот десерт хорош и без крема! )) Особенно, если его тёплым кушать!! )) Пробуйте, как Вам больше понравится!! )))