Булочки с глазурью и начинкой

Описание

Очень хорошее тесто, из которого пекутся вот такие мягкие сдобные, ванильные булочки. Булочки можно начинять любой начинкой. Тесто удается всегда, поднимается очень сильно и с ним, думаю, справится любой поваренок. Рекомендую попробовать эту вкусную выпечку.

Ингредиенты

Молоко

250 мл
Дрожжи

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

150 г
Соль

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

650 г
Масло сливочное

75 г
Ванилин

1 упаковка
Сливки
Сахар
Какао-порошок
Орехи
Белок яичный

1 шт
Сахарная пудра

150 г

Приготовление

Телое молоко смешать с дрожжами. Добавить соль, сахар, яйцо и ванилин. Хорошо перемешать. В миску просеять пока только 500 г муки и добавить дрожжевую массу. Замесить слегка тесто.

Растопить сливочное масло и втереть в тесто (все делайте пока в миске)

А теперь на поверхность, посыпанную мукой, выкладываем тесто и начинаем хорошо замешивать, подсыпая оставшуюся муку (муки может уйти и больше). Тесто должно получиться мягким и неоднородным (тесто будет слегка расслаиваться - это нормальное явление)

Тесто выкладываем опять в миску, накрываем и ставим в теплое место на 40-50мин. После поднятия теста обомнем его. Сформируем шарики (примерно 14-16 штук). Выложить шарики на противень (смазать его маслом и покрыть пекарской бумагой). Поставим в теплое место на 30 мин

И вот наши шарики превратились в громадные булочки! А теперь быстрее их в духовочку, разогретую до 220 град. на 15 мин (максимум на 18). За 5мин до окончания выпечки смазать булочки - яйцо+1ст. л. воды.

Хочу предложить еще одну форму булочек. Из двух "жгутиков" сплетем косичку

И завернем по кругу

Вот такая красота получается! Остудить под полотенцем. Булочки можно оставить в таком виде, а можно их начинить сладкой начинкой и полить глазурью.

Для этого сделайте свой любимый крем (у меня - взбитые сливки 33% + 2 ч. л. сахара + 2 ч. л. какао + 70 г орехов), можно начинить любым джемом. Глазурь - 1 белок смешать с 150 г сахарной пудры. У булочки срезать верхушку (не до конца), приподнять ее и положить начинку.