Мороженое с голубым сыром и орехами

Описание

Готовила я это мороженое на Новый год. Друзья так и не смогли распознать с чем оно.)) Единственно, орешки себя только выдали.)) Мороженое очень вкусное и не требует перемешивания, так как не кристаллизуется в процессе заморозки. Сладость и пикантность лучше регулировать самим, по вкусу, добавлением сахара и сыра с плесенью.

Ингредиенты

Груша

2 шт
Орехи грецкие

80 г
Сливки

350 г
Сахар коричневый

2 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Сыр голубой

100 г
Желток яичный

3 шт
Творог

250 г
Сок лимонный

1 ч. л.
Сахар

1 ст. л.

Приготовление

Груши нарезать произвольными кусочками.

Сахара можно взять больше, ориентируйтесь по своему вкусу.

На сковороде растопить сахар с лимонным соком.

Выложить груши и орехи в сковороду к сахару. Обжарить до мягкости и полного испарения жидкости.

Когда смесь приобретет карамельный оттенок и аромат, переложить ее в блендер и измельчить до пюреобразного состояния.

Взбить слегка желтки с белым сахаром.

Поставить на огонь сливки, как только они соберутся кипеть, снять их с огня и тонкой струйкой, постоянно помешивая, соединить с желтками. Поставить смесь на огонь и, помешивая, довести ее до загустения.

Добавить в сливочную массу нарезанный сыр, и помешивая растопить его. Смесь остудить.

К грушево-ореховой смеси добавить творог перетертый через сито и мед. Тщательно перемешать.

В остывшую сливочную смесь, добавить грушево-ореховую массу, хорошо все вместе перемешать. На этом этапе можно отрегулировать сладость мороженого, если нужно.

Перелить массу в контейнер и убрать в морозилку часов на 5-6. Готовому мороженому дать постоять 10 минут при комнатной температуре и можно снимать пробу. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы