Пшенично-ржаные булочки

Описание

Вчера нашла рецепт Юленьки "Подкова на счастье" (http://www.povareno k.ru/recipes/show/21 329/) и решила по этому принципу сделать булочки, как бы с "эффектом мрамора". Только тесто я брала свое.

Ингредиенты

Мука пшеничная

3 стакан
Мука ржаная

1 стакан
Молоко

1.5 стакан
Соль

2 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Какао-порошок

2 ч. л.
Дрожжи

3 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Я тесто замешивала с помощью хлебопечки ( и одно и другое), Если у вас нет печки можно его замесить руками. На фото тесто уже готово.

Теперь нам над тестом нужно будет немного "поиздеваться", т. е вмесить одно тесто в другое, чтоб получился "эффект мрамора". Его можно мять, рвать, бить. Вот на фото у меня получилось так.

После готовое тесто кладем в миску, смазанную растительным маслом, и оставляем подходить, часа на 1.5-2. На фото тесто подошедшее.

Теперь выкладываем тесто на стол и начинаем формировать булочки, размер по вашему желанию. Сформированные булочки выкладываем на противень, смазанный маслом и застеленный бумагой. Оставить их в покое для еще одного подхода. Духовку разогреть примерно до 180*. Я перед постановкой в духовку булочки побрызгала водой и сверху потрусила молотым кориандром ( но это по желанию)