Описание
Предлагаю вам попробовать классическое блюдо - блины со сметаной, оформленное в виде торта. Нежные, воздушные, пористые блины с легкой кислинкой от сливового варенья и сливочный сметанный крем! Это мой первый опыт приготовления дрожжевых блинов, очень удачный на мой взгляд.
Ингредиенты
-
Вода
200 мл
-
Дрожжи
5 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
100 г
-
Кефир
200 мл
-
Масло сливочное
50 г
-
Мука пшеничная
400 г
-
Ванильный сахар
0.5 ч. л.
-
Сметана
400 г
-
Сахарная пудра
100 г
-
Варенье
5 ст. л.
Приготовление
В теплой воде растворяем дрожжи "Саф-момент", добавляем 1 ст. л. сахара. Оставляем для активации дрожжей на 10 -15 минут.
Яйца, остальной сахар, ванильный сахар взбиваем до пышной светлой массы. Сливочное масло растапливаем.
В взбитую массу добавляем сливочное масло, кефир. Взбиваем на минимальной скорости миксера.
Добавляем опару, просеянную муку. Можно перемешать ложкой, я смешивала на самой низкой скорости миксера. Тесто оставляем в теплом месте для подъема на 30-40 минут. Я просто оставила на столе, ничем не накрывала.
Для крема понадобится сметана высокой жирности. Я брала 25%. Если ваша сметана менее жирная, то ее понадобится чуть больше, примерно 500 г. Сметану выложить в марлю и подвесить, чтобы стекла лишняя сыворотка, на пару часов.
Слегка взбиваем миксером сметану и сахарную пудру. Количество сахарной пудры можно регулировать по своему вкусу. Убираем в холодильник, накрыв крышкой.
Тесто подошло и сильно увеличилось в объеме.
Выпекаем блины на сухой сковороде с двух сторон. Я использовала свою блинную сковороду, диаметр 16 см. Блины получаются пышными, нежными, воздушными. У меня получилось 6 шт.
Горячие блины смазываем вареньем или повидлом и складываем стопочкой. Я брала кисленькое сливовое варенье.
Оставляем стопку немного остыть. Щедро смазываем кремом каждый блин, обмазываем и выравниваем кремом бортик. Верх можно украсить фруктами и ягодами. Я просто посыпала тертым шоколадом. Торт нужно подавать сразу. За счет нежных и пористых блинов он буквально тает во рту!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.