Творожник со сгущенным молоком

Описание

Нежный творожник с вареным сгущенным молоком, которое придает яркий карамельный вкус и цвет творожнику, на тонкой основе из шоколадного теста!

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Сахар

4 ст. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Масло сливочное

125 г
Яйцо куриное

1 шт
Творог

600 г
Молоко сгущенное

350 г
Яйцо куриное

2 шт
Сметана

3 ст. л.
Крахмал кукурузный

3 ст. л.

Приготовление

Для теста: смешать муку, разрыхлитель теста, какао и сахар.

Холодное сливочное масло нарезать на кусочки, постепенно всыпая мучную смесь, перетереть всё в крошку.

Добавить яйцо и, тщательно вымешивая, собрать тесто в шар.

Вымесить тесто до гладкого, пластичного состояния.

Для творожной начинки: творог пробить блендером, чтобы избавиться от зернистости.

Добавить вареное сгущенное молоко, крахмал, сметану и яйца.

Тщательно смешать миксером до однородного, гладкого, кремообразного состояния.

Распределить тесто по дну формы (диаметр 20 см), формируя при этом высокие бортики. Наколоть тесто вилкой по всей поверхности.

Выложить творожную начинку в форму, разровнять верх. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут. Затем духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить творожник в духовке до полного остывания духовки. Затем творожник вынуть из духовки, дать ему окончательно остыть.

Полностью остывший творожник убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. По желанию можно украсить верх творожника шоколадной глазурью (мне было интересно протестировать новую готовую смесь для приготовления глазури, ей я и воспользовалась) или просто присыпать сахарной пудрой.

Комментарии и отзывы