Картофельные блинчики с соленым лососем и горчичным соусом

Описание

Замечательное блюдо для воскреснего обеда. Хрустящие картофельные блинчики прекрасно сочетаются с мягким и нежным лососем, а горчичный соус придаёт особый яркий вкус.

Ингредиенты

Картофель

700 г
Шнитт-лук

2 ст. л.
Масло сливочное

60 г
Масло оливковое

3 ст. л.
Лосось

200 г
Горчица

2 ч. л.
Сахар

2 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Уксус

1 ст. л.
Масло оливковое

50 мл

Приготовление

Разогреть духовку до 150 градусов. Почистить картошку, натереть на крупной терке и выжать лишний сок. Положить тертый картофель в мисочку и добавить мелко-рубленный шнитт-лук, растопленное масло и немного соли и перца.

Разогреть масло в широкой сковороде на среднем или большом огне. Выкладывать полторы ложки картофельной массы на сковороду и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.

Обсушить на бумажной салфетке.

Выложить на противень. Прогреть в духовке 5-7 минут на 150 градусов.

Лосось порезать тонкими ломтиками.

Для соуса: смешать горчицу, сахар, соль и уксус в мисочке и размешивать до растворения сахара. Тонкой струей добавлять оливковое масло и взбивать венчиком, чтобы соус получился однородным.