Яблочные мини-штрудели

Описание

Вкусная выпечка, которую просто и быстро приготовить, штрудели выпекаются из готового слоеного теста. Яблоки, миндаль, ванильный пудинг, тонкое хрустящее тесто - всё вместе очень вкусно и ароматно. Интересная технология приготовления подсмотрена на украинском телевизионном канале.

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое

250 г
Яблоко

1 шт
Сок лимонный

1 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Миндаль

2 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Молоко

6 ст. л.
Крахмал

1 ст. л.
Сахарная пудра

3 ст. л.
Ванилин

1 щепот.

Приготовление

Для начала размораживаем пласт слоеного теста

Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками, перекладываем в миску, заливаем лимонным соком и засыпаем сахаром

Добавляем к яблокам измельченный миндаль и хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Готовим заливку: в чашку наливаем молоко, добавляем 2 ст. л. сахарной пудры, ванилин и крахмал. Перемешиваем. Вместо сахарной пудры и крахмала можно использовать готовую смесь для ванильного пудинга или заварного крема. Желток перемешиваем вилкой с чайной ложкой холодной воды. Включаем духовку на разогрев до 190 град. С.

Раскатываем слоеное тесто в тонкий прямоугольник (30х25 см) и делим его на три равные полосы по 10 см шириной

На каждую полосу выкладываем яблочную начинку

Смазываем края полосок смоченной в воде кисточкой и сворачиваем рулетом, боковые края рулетов сжимаем

Каждый рулет разрезаем пополам и укладываем разрезом вверх в формочку для кекса

В каждый штрудель заливаем столовую ложку пудинговой смеси. Ждем, когда смесь просочится внутрь, и смазываем поверхность желтком

Ставим в разогретую духовку и выпекаем минут 25. Если поверхность сильно румянится, прикрываем её листом белой бумаги. Вынимаем выпечку из духовки, немного охлаждаем и вынимаем мини-штрудели из формочек.