Курячий сюрприз (1 вариант)

Описание

Этот рецепт был создан при помощи проб и ошибок. Почему курячий, просто так его зовет мой крестник. И к тому же основные ингредиенты из этой птички. Их можно взять с собой на природу и это прекрасный перекус пока ждете шашлык. А почему сюрприз? Заходите и сами все увидите.

Ингредиенты

Печень куриная

500 г
Крупа манная

0.5 стакан
Филе куриное

250 г
Лук репчатый

1 шт
Мука пшеничная

1 ст. л.
Сода

0.25 ч. л.
Соль
Душица

0.5 ч. л.
Масло растительное
Перец душистый

6 шт

Приготовление

Хочу сразу извиниться за оформление. Это блюдо я готовила на работе. Сами понимаете, подходящего маловато. Размораживаем куриную печень и сливаем кровь как можно больше. Пропускаем ее в мясорубке с мелкой решеткой. Затем пропускаем лук. В посуду добавляем манку, соль, соду, муку и мелко нарезанную душицу.

Все хорошенько перемешиваем и оставляем на 40 мин., чтобы манка набухла.

Пока фарш приходит в нужное нам состояние, займемся филе. Куриную грудку нарезать на брусочки. Старайтесь их делать не очень толстыми.

В кастрюлю налить воды, довести до кипения, посолить и добавить только душистый перец. Кладем филе и варим 5 мин. Вынимаем и даем немного остыть..

Так как у меня получились толстоватые кусочки, мне пришлось их разрезать.

40 мин. прошло, и мы смазываем сковородку маслом, нагреваем и выкладывает печеночный фарш в овальные лепешки.

Затем сразу, ближе к одному из краев, кладем филе.

Как только низ схватился, мы лопаткой поддеваем противоположный край от филе и накрываем филе сверху.

Жарим с каждой стороны по 1 мин. и убираем на смазанный маслом противень.

Вот такой получается полуфабрикат.

Когда они все так подготовлены, ставим их в духовку при t=180, закрыв крышкой. И не забываем подлить воды.

Готовим закрытыми 20 мин. Затем открываем и готовим до готовности. Степень готовности определить легко. Как только на поверхности котлеток появились пузырики, как будто жидкость кипит, все.