Курица с корнишонами и рисом

Описание

Пробовала такое блюдо в гостях, очень понравилось, но были недостатки, на мой вкус. Немного подредактировала дома по своему вкусу, теперь я очень-очень довольна.

Ингредиенты

Филе куриное

300 г
Лук репчатый

2 шт
Морковь

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Масло растительное

6 ст. л.
Помидор

2 шт
Соевый соус

0.5 стакан
Соль
Корнишоны

10 шт
Чеснок

3 зуб.
Рис

1 стакан
Шампиньоны

100 г

Приготовление

Для начала нужно подготовить продукты. Вот он - наш набор.

Курицу режем не очень мелкими кусочками, солим, перчим, добавляем немного соевого соуса. Выдавить 2-3 зубчика чеснока и оставляем мариноваться. Лук нарезаем полукольцами, морковь - на крупн. теркe, перец - крупными полукольцами, мелкие корнишончики - вдоль пополам. Помидоры у меня из заморозки, поэтому ошпарила кипятком, сняла кожу и нарезала, как могла.

Разогреваем на сковороде растительное масло, отправляем нашу курочку обжариваться. Поскольку у меня грудка, а она обычно суховата, я накрыла крышкой, чтобы курочка потушилась и была мягкой.

Минут через 10-15, когда сок от курицы с соевым соусом выкипели, добавляем лук, морковь и болгарский перец. Хорошо перемешиваем и оставляем тушиться до мягкости овощей. Я накрываю крышкой, чтобы было сочнее и быстрее. Задача - не зажарить, а потушить.

Когда овощи стали мягкими и уменьшились в объеме, добавляем помидоры либо томатную пасту (собственно, это и было то, что я корректировала под себя, не люблю томатную пасту, хотя пробовала блюдо именно с томатом). Снова накрываем крышкой и тушим минут 5-7. Если добавляете пасту, то нужно будет подлить водички. Я добавила еще соевого соуса (в стартовом блюде его не было).

Немного даем покипеть и добавляем корнишоны, перемешиваем и тушим минут 10.

За 5 минут до готовности пробуем на соль, корректируем соль, перец, бросаем 2 лавровых листочка. Выключаем огонь, лаврушку выбрасываем, даем блюду немного настояться. А в это время занимаемся гарниром. Я решила, что это блюдо очень хорошо будет сочетаться с рисом. Обжарила в кастрюле с толстым дном мелко нашинкованный лучок, добавила грибы, обжарила еще минут 5.

Засыпаем сухой пропаренный рис и обжариваем вместе луком и грибами в масле до золотистости.

Заливаем кипятком из чайника, выше риса на 1-1,5 пальца, добавляем соль, включаем на минимальный огонь и варим до готовности. Когда рис готов, добавляем сливочное масло по вкусу.