Горчичный хлеб с отрубями

Описание

Домашний хлеб - это символ домашнего очага. Если дома пахнет свежеиспеченным хлебом - то, на мой взгляд, в этом доме нет места ссорам и неурядицам. Аромат только что испеченного хлеба у любого человека ассоциируется с чем-то добрым, светлым, с приятными воспоминаниями. Пусть в вашем доме всегда будет тепло, радостно и пахнет свежеиспеченным хлебом! Признание в любви своим домочадцам не всегда можно выражать словами - я думаю, что аромат этого хлеба расскажет всё о вашей любви!

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Отруби

100 г
Дрожжи

6 г
Соль

5 г
Горчица

2 ч. л.
Масло горчичное

3 ст. л.
Специи

1 ч. л.
Сахар

30 г
Вода

350 мл

Приготовление

Половину муки просейте в большую миску, всыпьте дрожжи "Саф момент"

Добавьте соль, сахар, влейте горчичное масло и воду

Добавьте готовую горчицу и щепотку орегано

Замесите жидкое тесто, оно должно быть как на оладьи. Накройте крышкой или плёнкой и оставьте на 1 -2 часа для подъема

Как только опара подойдет, всыпьте остальную муку и замесите тесто

Накройте крышкой или пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8-12 часов. Тесто должно увеличиться в объеме в 5-6 раз. Учитывайте это и берите посуду побольше

После чего тесто обомните на посыпанном мукой столе, сформируйте круглую буханку, поместите на противень. Сделайте ножом надрез и посыпьте сухими травами (у меня орегано). Оставьте хлеб подходить на 1 час

За это время разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите в нее хлеб. В нижней части духовки поместите противень с водой. Выпекайте хлеб до готовности (Готовность обычно определяют на стук. Нужно постучать костяшками пальцев по корочке - звук должен быть глухой - значит хлеб готов!)

Комментарии и отзывы