Томатно-кукурузный суп с грибами

Описание

Яркий, ароматный, насыщенный суп, основой которого будет томатное пюре. Грибы, обжаренные в соевом соусе, сделают суп более сытным и "весомым".

Ингредиенты

Грибы

400 г
Картофель

2 шт
Кукуруза

2 шт
Помидор

600 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Соевый соус

2 ст. л.
Лист лавровый

1 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Приправа

0.5 ч. л.
Соль
Вода

500 мл

Приготовление

Подготавливаю все необходимые продукты. У меня были лесные замороженные грибы, которые я заранее разморозила и слила всю лишнюю жидкость.

Лук и чеснок мелко режу. В кастрюлю с толстым дном вливаю 1 ст. л. растительного масла, ставлю на огонь. Кидаю лук и чеснок и обжариваю 1-2 минуты. Затем добавляю очищенный картофель, нарезанный небольшими кубиками.

Помидоры тщательно мою (в идеале снимаю с них кожицу). Кладу в чашу блендера и измельчаю в пюре. Переливаю томатное пюре в кастрюлю с картофелем. Добавляю прованские травы и лавровый лист. Вливаю 500 мл воды (можно бульон).

Очищаю кукурузные початки и срезаю с них зерна. Отправляю их в суп. Довожу суп до кипения, убавляю огонь и оставляю вариться 15-20 минут (до мягкости кукурузы). Лучше всего использовать молодую молочную кукурузу в початках. Как вариант, можно использовать консервированную кукурузу.

В разогретую сковороду вливаю 1 ст. л. растительного масла, кладу грибы, вливаю 2 ст. л. соевого соуса. И обжариваю на среднем огне 8-10 минут. За это время соевый соус слегка запечется на грибах, а оставшийся выпарится.

По готовности кукурузы добавляю в суп обжаренные грибы. Пробую на соль, добавляю соль по вкусу (я добавила 1/2 ч. л. соли). Еще раз довожу суп до кипения и выключаю.