Свиная грудинка "Тур де Прованс"

Описание

Тушеная свиная грудинка с пикантной подливой. Рекомендую любителям мяса. Домочадцев за уши не оттянешь, а потом еще и добавку просить будут. Ан, нетути....

Ингредиенты

Грудинка

500 г
Горчица

2 ч. л.
Приправа

0.5 ч. л.
Базилик

1 ч. л.
Розмарин

1 ч. л.
Майоран

1 ч. л.
Фенхель

1 ч. л.
Шалфей

1 ч. л.
Орех мускатный

1 ч. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Перец кайен

0.5 ч. л.
Лук репчатый

1 ч. л.
Чеснок

0.5 ч. л.
Перец белый

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.
Перец черный
Уксус

1 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Вода

0.5 стакан

Приготовление

Разделываем грудинку на несколько частей и обжариваем на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде.

Как только мясо подрумянится, перекладываем его в посуду для тушения.

Готовим смесь приправ. Смешиваем ингредиенты, указанные, как для смеси приправ.

В сковороду, в которой обжаривалась грудинка всыпаем горчицу и шамбалу в зернах (в случае необходимости, добавить масло). Затем добавляем смесь приправ.

Как только распространится аромат, добавляем уксус, перемешиваем и добавляем муку. Через пару минут, когда масса загустеет, добавляем воду и протушиваем.