Пончики "Зепполе"

Описание

Зепполе (Zeppole) - это итальянские кондитерские изделия, представляющие собой обжаренные во фритюре шарики теста. Они могут быть покрыты, как кремом или сиропом, так и просто обсыпаны сахарной пудрой. Существует множество рецептов этого лакомства. Их готовят из дрожжевого или заварного теста. Обычно эти пончики готовятся во время празднования дня Святого Джузеппе (La Festa di San Giuseppe) В этот день продается великое множество Зепполе. Также они могут быть преподнесены в качестве подарка. Я готовила пончики из наипростейшего заварного теста, которое требует минимального набора продуктов.

Ингредиенты

Масло растительное
Соль
Вино белое полусладкое

0.5 стакан
Вода

2 стакан
Мука пшеничная

2 стакан

Приготовление

Воду смешать с вином и маслом и довести до кипения (до появления пузырьков у стенок кастрюли). Всыпать в горячую жидкость муку и начать вымешивать деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок.

Как только тесто собралось в комок, его следует выложить на припыленную мукой поверхность и немного вымесить. Тесто очень эластичное и послушное, так что проблем возникнуть не должно. Но будьте осторожны, так как оно горячее.

Отрывая небольшие кусочки теста, скатать их в жгутики примерно с мизинец толщиной. Затем скрепить концы жгутика, формируя пончик.

Обжаривать в хорошо разогретом масле на среднем огне пару минут, время от времени переворачивая пончики. Вино, содержащееся в тесте не дает готовящимся изделиям впитывать лишнее масло и они получаются не такими жирными. Но все же обжаренные пончики следует сначала выкладывать на бумажное полотенце, а затем уже их можно переложить на тарелку.