Клубничные коржики

Описание

Ну как пристроить урожай клубники я вас, конечно, не научу... но вот как воспользоваться этим прекрасным клубничным периодом в свое удовольствие - пожалуй поделюсь. Вкусные и ароматные коржики вам гарантированы!

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г
Сахар коричневый

210 г
Масло сливочное

100 г
Молоко топленое

55 г
Клубника

65 г
Сода

0.333 ч. л.
Ванилин

0.5 упаковка
Желток яичный

1 шт
Вода

1 ст. л.
Сахар
Сахарная пудра
Орехи грецкие

Приготовление

Вот наши продукты. Знаете - для меня было открытие - сочетание коричневого сахара и топленого молока - очень интенсивный вкус!

Для начала сварим сироп из сахара и молока - варить нужно на медленном огне, чтобы сахар по возможности растворился - снимаем и охлаждаем (я сразу наливаю в миску холодной воды и кастрюльку ставлю туда - чтобы ускорить процесс)

Нашу клубнику с помощью блендера или терки превращаем в пюре

Масло комнатной температуры слегка взбить

и постепенно вливаем в него сироп, хорошенько перемешав.

Теперь очередь пюре.

Ну, и в конце всыпаем муку. Быстро замешиваем тесто.

Оно должно быть мягким и послушным

Я делила его на 2 части и сначала раскатывала одно половину, а потом другую. Потому что все коржики у меня на противень не помещаются. Толщина раскатанного теста 1 см. Вырезаем наши коржики - я с помощью бокала, а если есть - подходящей формочкой (диаметр сантиметров 8-10)

Укладываем их на противень и смазываем желтком, взбитым с водой. Сверху украшаем по своему желанию - у меня в качестве украшения идет сахар в кристаллах и грецкий орех.

Выпекаем при достаточно высокой температуре 210 градусов 12-15 минут - очень внимательно следите за временем, потому что можно передержать и получить не коржики, а горелики!

Комментарии и отзывы