Ванильные маффины с черной смородиной и вином

Описание

Снова я с кексами. Очень вкусные, мягкие и ароматные ванильные маффины с супер-полезной черной смородиной и цедрой апельсина (можно сказать, что обогащены витамином С). Очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты

Мука пшеничная

275 г
Масло сливочное

125 г
Сахар

125 г
Ванилин
Яйцо куриное

1 шт
Вино белое полусладкое

100 мл
Цедра апельсина

1 ст. л.
Смородина черная

200 г
Сметана

200 г
Соль
Разрыхлитель теста

3 ч. л.
Сахарная пудра

Приготовление

Первым делом вынем из морозилки черную смородину. Пока будем делать тесто, она немного разморозится. И включаем духовку.

Размягченное сливочное масло (я его размягчаю в микроволновке, не растапливаю полностью, я довожу до очень мягкого состояния), сахар и ванилин помещаем в глубокую миску и взбиваем миксером до однородной массы.

Добавляем яйцо, снова взбиваем. Добавляем апельсиновую цедру, только что снятую с апельсина. Нам нужно 1 ст. л. цедры, это примерно с половины апельсина.

Также добавляем вино и сметану. Тщательно перемешиваем лопаточкой или ложкой. У нас получилась очень ароматная и очень вкусная смесь. ))

Муку просеиваем в другую миску, 2 ст. л. откладываем. В миску так же просеиваем разрыхлитель и добавляем соль. Хорошо перемешиваем.

Смешиваем обе смеси (мучную и масляно-сахарную), хорошо и аккуратно перемешиваем до однородной массы.

Немного оттаившие ягоды обваливаем в отложенной муке (2 ст. л.). И вводим их в тесто. Аккуратно перемешиваем.

Заполняем тестом формы для маффинов на 2/3...

И выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке до готовности, 20-30 минут (зависит от духовки). Готовность проверяем деревянной палочкой - сухая - значит готово. Вынимаем из духовки, даем немного остыть в формочках.

Вынимаем из формочек. При подаче посыпаем просеянной сахарной пудрой. Приятного аппетита! За основу взят рецепт из журнала "Лиза", с моими существенными изменениями.

Комментарии и отзывы