Блины рисовые

Описание

Блинчики, блины. Много их на сайте, а вот из рисовой муки не нашла, есть повод приготовить. Угощайтесь. И в это Прощеное Воскресенье хочу попросить прощения у вас, милые поварята, если кого-то ненароком обидела.

Ингредиенты

Мука пшеничная

3 ст. л.
Молоко

4 стакан
Дрожжи

1 ст. л.
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

3 ст. л.
Масло сливочное

4 ст. л.
Мука рисовая

2 стакан
Сливки

1 стакан
Сыр твердый

200 г
Соль

Приготовление

В начале подготовим опару. Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворить в нем дрожжи (добав. сухие), всыпать пшеничную муку, и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем, дать опаре подойти.

Пока опара поднимется, подготовим следующие компоненты. 3 желтка растереть с солью и сахаром,

Растопить сливочное масло, взбить белки.

Просеять рисовую муку.

Теперь в опару добавляем желтки,

растопленное масло,

муку рисовую, хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков.

Теперь теплое молоко, еще 2 стакана,

взбитые белки.

Взбить отдельно сливки,

осторожно ввести в тесто. Дать тесту еще раз подойти.

[b]По рецепту. [/b][quote] Между тем хорошо разогреть духовку и сковороду, на которой будут выпекаться блины. Когда тесто поднимется, вылить его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху обсыпать тертым сыром, поставить сковороду в духовку. Переворачивать блины не нужно. Готовый блин выложить на разогретое блюдо, смазать маслом, и еще раз обсыпать тонким слоем тертого сыра. Таким же способом испечь второй блин, положить на первый, смазать маслом и обсыпать сыром. И так далее, до 5-7 блинов в стопке. Готовые стопки блинов перед подачей прогреть в духовке, чтобы блины слиплись, затем разрезать на куски.[/quote]

За неимением удобной сковородки печь в духовке не получилось, но они прекрасно выпекались на огне в тефлоновой сковородке. Для этого: 1.Добавила немного растительного масла в тесто. 2. Как обычно, хорошо прогреть сковородку, налить 1 ст.л. масла, протереть слегка бумажной салфеткой.