Вымесить из ингредиентов тесто дать подойти. Разделить на 3 части. "Вертушки". 9 абрикосов, 1 желток, 1 ст. ложка воды, 2 ст. ложки абрикосового джема. Тесто раскатать, нарезать квадратами. Положить на каждый квадрат абрикос. Смазать тесто яичным желтком и сделать надрезы, по углам. Заложить уголки и закрепить сверху, из оставшегося теста вырезать кружочки. Положить их сверху и прижать, смазать желтком. Выпекать 15 мин. К абрикосовому джему добавить воду, прогреть. Смазать готовые плюшки горячим джемом. " Ореховые гребешки". 150г. молотых орехов, 40 г. сахара, 1 ч. ложка водки, 1 белок, 1 желток. Смешать орехи с сахаром, водкой, белком. Раскатать тесто, нарезать квадратами. На каждый квадрат выложить начинку, смазать края желтком. Сложить плюшки пополам, сделать несколько надрезов по краю. "Завитушки с изюмом." 50г. топленого сливочного масла, 100г. изюма, 50г. сахара, 1ч. ложка корицы, 1 желток, 1 ст. ложка воды, 2 ст. ложки абрикосового джема. Тесто раскатать, смазать маслом, посыпать изюмом, сахаром, корицей. Скатать рулетом. нарезать ломтиками по 4 см.