Фасолевая запеканка с кальмарами

Описание

Хотела сделать котлеты из кальмаров, но без яиц, увы, они разваливались (хотя мясные делаю всегда без яиц, и котлеты получаются намного нежнее). Долго думала, что сделать с фаршем и придумала вот такую запеканку... Мужу безумно понравилось, после чего я и решила ее показать вам. Ну и, так как это мое собственное творение, то подойдет на конкурс "Постимся с Moulinex".

Ингредиенты

Специи
Мука пшеничная

1 ст. л.
Рис

1 стакан
Лук репчатый

2 шт
Грибы
Фасоль стручковая

500 г
Кальмар

800 г
Зелень
Сухари панировочные

3 ст. л.
Чеснок

3 зуб.

Приготовление

Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде 3 мин., откинуть на дуршлаг.

Почистить кальмаров, пропустить через мясорубку вместе с 1 луковицей. Добавить отваренный рис. Посолить, поперчить. Фарш хорошенько вымесить.

Грибной соус: белые грибы замочить в воде, луковицу нарезать, обжарить на растительном масле, добавить грибы (у меня были мороженые опята). Хотя можно и с белыми сделать, но они у меня ушли в картофельные биточки с луком и грибами - кругом экономия. Белые грибы процедить через сито, в бульоне развести муку и ввести в зажарку, все тщательно перемешать и прогреть 5 мин. Добавить зелень.