Пахлава Бакинская

Описание

Вкусная, ореховая, сытная. Возможно мой рецепт отличается от настоящего, но по вкусу, эта пахлава не уступает. Любителям орехов, должно понравиться.

Ингредиенты

Мука пшеничная

4 стакан
Масло сливочное

300 г
Молоко

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Дрожжи

1 упаковка
Мед

3 ст. л.
Соль
Арахис

600 г
Сахар

400 г
Корица

1 ч. л.
Шафран
Желток яичный

1 шт
Орехи грецкие

50 г

Приготовление

Смешать молоко, яйцо, масло, мёд. Посолить.

Добавить муку, дрожжи. Замесить крутое тесто и убрать в тёплое место.

Пока тесто созревает, готовим начинку. Арахис поджарить, очистить.

Орехи пропустить через мясорубку, добавить сахар, корицу, шафран.

Готовое тесто разделить на 8 частей. Каждую раскатать в тонкий пласт по длине и ширине формы, толщиной примерно 1 мм.

Форму смазать маслом. Положить 1 пласт теста, смазываем его маслом и сверху равномерно посыпаем начинку (3-4 ст. л). Накрываем 2 пластом и повторяем процесс. Последний пласт смазываем просто маслом.

Подготовленную пахлаву аккуратно разрезаем на кусочки (ромбы), но не разрезая нижний слой. Смазываем желтком. И в каждый кусочек (ромб) слегка вдавливаем ядро грецкого ореха.

Ставим в духовку на 35-40 минут, при t\'180-200С. За 15 минут до готовности, вынимаем пахлаву и глазируем её (сироп+мёд). Убираем обратно в духовку. По истечению времени вынимаем готовую пахлаву и разрезаем.