Описание
Чувствую мои дорогие поварята, что пока не закончится у меня карп (10 кг) буду мучать вас своими рыбными рецептами. Держитесь.
Ингредиенты
-
Карп
600 г
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Вино белое сухое
5 ст. л.
-
Соль
-
Чеснок
5 зуб.
-
Имбирь
1 ст. л.
-
Перец кайен
-
Сахар
-
Крахмал
1 ст. л.
-
Масло растительное
Приготовление
Филе карп ( у меня хвостовая часть) натереть солью и чесноком.Дать настояться 5-10 минут.
За это время делаем соус. В сковородке в небольшом кол. масла обжарить мелко нарезанный чеснок, мелкие кусочки перца и натертый имбирь (или порошок).
Добавить разведенную вином томатную пасту, соль, сахар. Выдавить лимонный сок. Добиться кисло-сладкого вкуса. Крахмал развести водой (1/3) и при закипании соуса влить тонкой струйкой. Перемешать и снять с огня.
Карпа режим на порционные кусочки. Так-как филе у меня было толстенькое, то прорезаем его ножом в виде решетки (для лучшего прожаривания).
Обмакиваем в смесь крахмала с мукой и обжариваем на раскаленной сковороде.
Теперь нашу красоту поливаем готовым соусом и даем настоятся несколько минут (если удастся устоять перед ароматами).
К красоте подавала зеленую фасольку.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.