Слоеный пирог с семгой и рисом

Описание

Очень вкусный сытный пирог из слоеного хрустящего теста с начинкой из сочного шпината, риса и семги. Хорош как в горячем, так и теплом виде. И в мир и в пир с таким пирогом!!

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое

460 г
Семга

400 г
Рис

100 г
Шпинат

100 г
Чеснок

1 зуб.
Масло сливочное

30 г
Соль
Перец черный
Перец розовый
Цедра лайма

0.5 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Рикотта

70 г
Пармезан

2 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Молоко

2 ст. л.

Приготовление

Филе семги тонко нарезать, положить в чашку, посыпать цедрой лайма (или лимона), посолить, посыпать розовым перцем и сбрызнуть 1 ст. л оливкового масла ( или растительного без запаха), оставить мариноваться на 15 минут.

Отварить рис в подсоленой воде до готовности, остудить, добавить 1 ст. л оливкового масла (или растительного масла без запаха).

Шпинат припустить на сливочном масле с зубчиком чеснока, остудить. Чеснок выкинуть.

Смешать шпинат с рикоттой и пармезаном. Посолить, поперчить.

Выложить на противень лист теста вместе с бумагой для выпечки. Нанести шпинатный слой, не доходя немного до краев. Разровнять.

На шпинатный слой выложить рис.

На рис положить семгу.

Накрыть вторым листом теста, защипнуть края, я прошлась зубчиками вилки, сделать насечки на тесте, чтобы выходил пар, я сделала формочками для печенья.