Кекс «Пенопласт»

Описание

Предлагаю вам рецепт очень вкусного, мягкого и воздушного кекса. Структура кекса после выпечки белоснежная и мелко пористая. Поэтому отсюда и название "пенопласт", правда кекс очень мягкий. Рецепт нашла на просторах интернета, перевод технический, название менять не стала.

Ингредиенты

Масло сливочное

75 г
Сахар

80 г
Яйцо куриное

1 шт
Йогурт

80 г
Мука пшеничная

90 г
Крахмал кукурузный

30 г
Ванилин

1 упаковка
Разрыхлитель теста

4 г
Шоколад темный

30 г
Молоко

2 ст. л.
Миндаль

1 ч. л.
Сахарная пудра

0.5 ч. л.

Приготовление

1. Включите духовку на 170 градусов. Отделите белок от желтка. Взбейте белок с маленькой щепоткой соли до мягких пиков.

2. Разотрите столовой ложкой сливочное масло с сахаром.

3. Добавьте желток, йогурт, масло и ванилин. Взбейте миксером до однородности теста.

4. Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем, просейте.

5. Добавьте мучную смесь в жидкую, взбейте миксером с насадкой для теста.

6. К полученной смеси добавить взбитый белок, и аккуратно перемешать ложкой или силиконовой лопаткой.

7. Форму для выпечки смазать маслом и припылить мукой.

8. Полученную смесь залить в форму. Выпекать около 45 мин, или до готовности. Проверяйте на сухую "спичку".

9. Охладите приготовленный кекс и выньте из формы. Растопите шоколад с молоком и вылейте сверху на кекс. Затем украсьте верх кекса миндальными лепестками и посыпьте сахарной пудрой.