Куриные котлетки "Мечта вишневая"

Описание

Нежные, почти воздушные как суфле куриные котлетки с кисленькой вишенкой внутри, и политые легким вишневым соусом. Хороши с любым гарниром. Особенно понравится детишкам, да и взрослые едят с удовольствием. Низкокалорийное блюдо.

Ингредиенты

Окорочок куриный

4 шт
Филе куриное

1 шт
Яйцо куриное

1 шт
Хлеб

1 ломт.
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

50 г
Вишня

1 упаковка
Вода
Соль
Сухари панировочные

Приготовление

Разморозить вишню при комнатной температуре. Сок сцедить. В первую очередь нещадно срываем кожу с окорочков и выбрасываем в помойку. Кроме вредного жира там больше ничего нет. А мы хотим быть стройными и красивыми)) Отделяем мясо от костей. Грудку режем на кусочки. Хлеб замачиваем в минеральной воде. В чашу комбайна забрасываем курицу, отжатый хлеб, разбиваем яйцо. Нажимаем на кнопку, делаем "вжик" и получаем:

Вот такой фаршик. Добавляем соль. Если хотите можете и перец, я не кладу в это блюдо. А вот уж специи всякие разные сюда точно ни к чему.

Куриные косточки промываем и заливаем холодной водой, чтоб покрывало на два пальца. Доводим до кипения, снимаем пену и пускай теперь булькает бульончик с открытой крышкой целый час))) Не солить!!! А мы пока займемся дальше.

Формируем котлетки и посередине кладем несколько ягодок (фоткала сама себя одной рукой, сами понимаете не удобно, поэтому не складно вышло).

В итоге у нас из такого кол-ва продуктов получается 6 вот таких котлет. Обваливаем в панировочных сухарях.

Жарим на сковородке. На фотке видно, что процесс идет во всю. Котлеты с одной стороны уже поджарились, бульон в кастрюльке потихоньку "доходит". Котлеты убираем с плиты и начинаем заниматься соусом.

Режем меленько луковичку и обжариваем на сливочном масле. Бульон процеживаем через сито и добавляем к луку. У меня получилось приблизительно 300 мл. бульона (чуть меньше). Кипятим на среднем огне без крышки 3 минуты. Добавляем сок от вишни и кипятим опять три минуты.

Добавляем вишню и последние три минутки держим на огне. Легкий летний соус готов. Еще разок повторю, в соус не кладем ни соль, ни сахар ни другие специи. Хотя кулинария это поле для творчества, дерзайте) я просто выкладываю свой вариант.