Грушевый пирог с миндалем

Описание

Вкусный, ароматный и красивый пирог! Пока его готовила, сломала миксер и фотоаппарат... но результат был супер! Муж очень хотел ввести санкции на моей кухне, но попробовав кусочек, подобрел! Приглашаю и вас на кусочек! Угощайтесь!

Ингредиенты

Мука пшеничная

450 г
Сахарная пудра

150 г
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

200 г
Соль

1 щепот.
Молоко

250 мл
Желток яичный

4 шт
Сахарная пудра

50 г
Крахмал кукурузный

30 г
Ванильная эссенция

1 ч. л.
Масло сливочное

125 г
Сахарная пудра

70 г
Яйцо куриное

3 шт
Миндаль

120 мл
Крахмал кукурузный

30 г
Груша

3 шт
Вода

500 мл
Сахар

150 г

Приготовление

Груши почистить, разрезать на пополам и удалить сердцевину. В воду всыпать сахар, довести до кипения. В кипящий сироп опустить груши, варим 10 минут. Выбрать груши из сиропа и оставить полностью остыть.

Все продукты для теста смешать и вымешать тесто. Прикрыть пленкой и поставить в холодильник.

Ванильный крем. Довести молоко до кипения и влить в него ванильный экстракт.

Ручным миксером взбить желтки с сахаром, вмешать и крахмал. Тут у меня произошла первая катастрофа... сломался миксер. Половину горячего молока влить в яичную смесь, взбиваем постоянно. Взбитую смесь влить назад в оставшееся молоко и постоянно мешая, сварить пудинг. Как только пудинг начнет отставать от стенок кастрюли, перелить его в охлажденную миску. Оставить полностью остыть.

Миндальный крем. Масло с сахаром взбить в пену. Добавить по одному яйцу постоянно взбивая.

Всыпать молотый миндаль и крахмал. Перемешать лопаткой.

Форму 28см. выкладываем тестом, делая высокие бортики. К миндальному крему по частям вмешаем ванильный крем. Выливаем ванильно-миндальный крем на тесто.

Каждую половинку груши нарезаем на тонкие кусочки, не разделяем их. Выкладываем нарезаные груши на крем. Вот так

Выкладываем все груши, делая расстояние между ними. Вот здесь опять новая проблема у меня... перестал работать фотоаппарат! Поэтому фотки нет. Крем между грушами посыпать кусочками миндаля и выпекать при 180гр 45-50 минут. Ориентир на вашу духовку. Вот такой красавец получился! Фоткала телефоном.

Комментарии и отзывы