Сливочное печенье с изюмом

Описание

Печенье гуляет по интернету из готового слоёного теста, я пекла из своего любимого сметанного теста, которое очень напоминает слоёное, и я знакомила Вас с ним на примере с несладкой начинкой. Пришло время приготовить сладкий вариант, это первый! За рецепт спасибо Лизе, которая назвала его "неприлично вкусное печенье". Здесь я его нашла тоже под названием "Печенье из Банбери" от panna 1979.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

100 г
Сметана

100 г
Сода гашеная уксусом

0.3 ч. л.
Изюм

2 горстк.
Масло сливочное

2 ст. л.
Ликер

1 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Орех мускатный

1 щепот.
Корица

0.5 ч. л.
Перец душистый

2 щепот.
Сахар коричневый

3 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

И так начнём с теста (или берём готовое слоёное). Порубить охлаждённое масло с мукой (вначале 200 г).

Добавить в крошку сметану.

Погасить соду (у меня яблочный уксус) и перетереть с тестом.

Количество муки зависит от густоты сметаны. Мне понадобилось 250 г муки, чтобы слепился колобок, который отправим в холодильник (можно на ночь).

Для начинки в классическом варианте используются любые сухофрукты. Я взяла мелкий изюм.

Перетираем изюм с мягким маслом, добавим мёд и кофейный ликёр Мокка (в оригинале ром или бренди).

Добавляем специи (в оригинале перца 0,5 ч. л., но я не решилась!).

Раскатываем тесто (оно должно полежать после холодильника в комнате, согреться), вырезаем кружочки 7 см. Я использовала две трети теста, остальное-в следующем рецепте.