Описание
Fougasse так называется "классический" прованский хлеб, очень вкусный и невероятно ароматный. Идею с вариациями подсмотрела у Белоники в ее книге "Про Прованс".
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
0.5 кг
-
Соль
1 ч. л.
-
Масло оливковое
60 мл
-
Дрожжи
0.5 упаковка
-
Вода
300 мл
-
Помидор
2 шт
-
Ветчина
9 ломт.
-
Сыр твердый
50 г
-
Чеснок
1 зуб.
-
Специи
-
Помидор
9 шт
-
Маслины
5 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Специи
Приготовление
Муку вместе с солью просеиваем в чашу, добавляем половину пачки сухих дрожжей.
Постепенно добавляя теплую воду и масло замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и ставим подходить.
Когда тесто поднимется, делим его на четыре части, формируем шарики и оставляем в покое еще на 30 минут.
Готовим начинку. Ветчину и свежие помидоры режем на тонкие ломтики. Маслины режем на четыре части, сыр натираем на крупной терке, чеснок мелко порубить.
Раскатать тесто в овал, на одну сторону выложить ломтики ветчины, свежие помидоры, посыпать рубленным чесноком и прованскими травами, сверху выложить сыр.
Накрыть второй половиной теста прижав края, сделать три надреза. Положить на противень и перед выпеканием дать хорошо подняться.
Раскатать тесто в овал и опять выложить на одну сторону вяленые помидоры, маслины, рубленный чеснок, посыпать прованскими травами.
Накрыть второй половиной теста и хорошо прижать его, можно слегка прокатать скалкой.
Сделать на тесте разрезы в виде листа, слегка присыпать мукой и дать подняться. Выпекать оба вида в духовке разогретой до 220 С 15-20 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.