Торт "Новогоднее настроение"

Описание

Хочу поздравить всех поварят и любимый сайт с наступающим Новым Годом и угостить всех праздничным тортом! В нем два вида коржей - маково-орехово-кокос овые и шоколадные, заварной шоколадный крем и украшение из глазури и сахарных ёлочек-снежинок!

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Сахар

4 ст. л.
Мука пшеничная

4 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Масло сливочное

20 г
Какао-порошок

2 ст. л.
Мак

150 г
Яйцо куриное

4 шт
Сахар

100 г
Сметана

80 г
Масло растительное

30 мл
Мука пшеничная

200 г
Соль

1 щепот.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Орехи грецкие

150 г
Стружка кокосовая

30 г
Молоко

750 мл
Сахар

250 г
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

3 ст. л.
Ванильный сахар

2 ч. л.
Какао-порошок

3 ст. л.
Масло сливочное

50 г
Сахар

3 ст. л.
Какао-порошок

3 ст. л.
Сметана

3 ст. л.
Масло сливочное

30 г

Приготовление

Для шоколадного коржа: отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.

В отдельной миске растереть сахар, желтки и мягкое сливочное масло.

Добавить муку, разрыхлитель теста и какао.

Аккуратно ввести белки, чтобы получилось однородное тесто.

Выложить тесто в форму (диаметр 20 см), выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовый шоколадный корж вынуть из духовки, дать ему остыть.

Для маково-орехового коржа: Мак высыпать в мисочку, залить кипятком (выше уровня мака на 3-4 см) и оставить минут на 40, затем воду слить, дать стечь лишней жидкости. Измельчить распаренный мак с помощью блендера, мясорубки или просто ступки.

Яйца, сметану, сахар и растительное масло соединить в миске. Перемешать.

Добавить муку, щепотку соли, разрыхлитель теста. Перемешать.

Всыпать измельченные орехи, мак и кокосовую стружку.

Тщательно перемешать до однородной консистенции.

Выложить тесто в форму (диаметр 20 см), выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 55-60 минут (готовность поверяем деревянной шпажкой). Готовый корж вынимаем из духовки, даем ему остыть.

Для шоколадного заварного крема: соединить в миске сахар, муку, ванильный сахар и какао. Перемешать.

Добавить яйца и снова перемешать.

Влить молоко, поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения крема. Снять с огня.

Дать крему остыть до теплого состояния, добавить мягкое сливочное масло и взбить крем миксером.

Остывшие коржи разрезаем: шоколадный - на 2, орехово-маковый - на 3 части.

Собираем торт, чередуя коржи и щедро промазывая их заварным кремом.

Не забываем промазать кремом и бока торта.

Верх торта украшаем по желанию! Можно покрыть верх кремом и присыпать измельченными орехами, можно украсить шоколадной глазурью и новогодними сахарными присыпками))) У меня второй вариант - глазурь и сахарная присыпка))) Для глазури: смешать в мисочке сахар, сметану и просеянное какао. На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до растворения и однородности глазури, снять с огня, добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Украсить верх торта глазурью.

Комментарии и отзывы