Салат с рисом и тунцом

Описание

Я назвала его также "Снежные горы". Получилась сказка и по вкусу, и в оформлении. Желаю всем волшебной зимы!!

Ингредиенты

Рис

1 стакан
Тунец

1 банка
Лук красный

1 шт
Желток яичный

4 шт
Яблоко

3 шт
Сыр твердый

1 горстк.
Майонез

200 мл
Соль

0.5 ч. л.
Белок яичный

4 шт
Редька

3 ломт.
Маслины

4 шт
Вода

0.5 стакан
Желатин

1 ч. л.
Лист лавровый

1 шт
Перец черный

2 шт
Чеснок

1 зуб.
Соль

0.5 ч. л.
Майонез

1 ст. л.

Приготовление

В желатин (1 ч. л.) влить немного воды, отставить до растворения. Долить воду (всего 0,5 стакана), добавить лавровый лист, мелко порезанный чеснок, соль, перец горошком. Прогреть, помешивая, до появления белой дымки, но не кипятить (!!) Остудить.

Чашку изнутри застелить целлофаном, ложкой аккуратно залить в чашку бульон на 1,5 см. Поставить в холодильник на 2 часа, можно на ночь.

Сварить длиннозерный рис "Басмати". Можно добавить немного сливочного масла. Остудить.

Подготовить ингредиенты для салата: рис; консервированный тунец; мелко порезанный салатный лук; твердый сыр; сваренные яйца; кисло - сладкие яблоки; соль; майонез.

Взять форму диаметром 18 см, установить кольцо без дна на блюдо. Выложить рис и утрамбовать. Посолить. Покрыть слоем майонеза.

Тунец размять вилкой, выбрав косточки. Уложить на рис.

Высыпать лук, распределить слоем, покрыть майонезом.

Желтки потереть на среднй терке и засыпать слоем.

Яблоки почистить, потереть на крупной терке, распределить слоем.

Посыпать сыром, натертым на средней терке.

Покрыть весь салат майонезом.

Чашкой в нижней половине салата сделать углубление.

Подготовить ингредиенты для украшения салата Белок разделить на 2 части: одну часть покрасить соком краснокочанной капусты в голубой цвет; другую - оставить белой. Редька Дайкон. Маслины. Застывшее желе. Майонез. Желток.

Аккуратно из чашки достать целлофан с желе, разложить на столе, желе поддеть ножом и лопаткой перенести в углубление:"замерзшее озеро" готово.

Из пластин белой редьки Дайкон вырезать "горы", сделать "дорожку" - половинки маслин, "луну" - диск желтка. Нижнюю часть салата засыпать белым белком, потертым на средней терке, верхнюю - голубым. Белым майонезом тонко обвести рисунок.

Салат в форме поставить в холодильник минимум на 1 час. Затем форму достать из холодильника, провести ножом вдоль бортов формы, аккуратно форму снять.

Комментарии и отзывы