Описание
В этот раз я приготовила свиные ребра, но прекрасно получаются и говяжьи. Соус на основе кваса и ржаного хлеба, в котором тушится мясо, не просто делает их сочными, но и придаёт замечательный вкус и аромат. Просто необходимо запивать обжигающе-горячие ребрышки холодным квасом!
Ингредиенты
-
Ребра свиные
1 кг
-
Лук репчатый
1 шт
-
Помидор
1 шт
-
Квас
400 мл
-
Хлеб
3 ломт.
-
Тмин
1 ч. л.
-
Гвоздика
5 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
1 ст. л.
Приготовление
Лук и помидор нарезать полукольцами. Помидор у меня большой, вполне заменяет три средних.
Ломтики хлеба нарезать брусочками. Можно их подсушить на сухой сковороде, а можно просто оставить открытыми на ночь. Смысл в том, что хлеб должен быть довольно сухим.
На растительном масле обжарить ребрышки до корочки.
Затем мясо вынуть и в этой же сковороде обжарить две-три минуты лук. Добавить к луку хлеб, обжарить еще пару минут.
Затем положить помидор, посолить и поперчить. Добавить тмин и гвоздику. Обжаривать, пока помидор не пустит сок.
Затем вернуть в сковороду мясо, залить квасом. Довести до кипения и тушить под крышкой на малом огне 60 минут. Следите, чтобы соус не начал гореть.
В итоге получаем румяные рёбрышки с замечательно вкусным соусом! С холодным квасом просто мечта!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.